Що робити, якщо крем розшарувався Нагріти суміш на водяній бані та добре збити. Щойно крупинки почнуть танути, масу потрібно повільно перемішувати для рівномірного прогрівання. Збити міксером. Якщо суміш вийшла рідкою, прибрати на 30-40 хвилин в холодильник і ще раз збити. 25 лют. 2023р.
Як виправити Розшарований крем?
РОЗЛУЧИВСЯ ОЛІЙНИЙ КРЕМ: ЩО РОБИТИ?
- Якщо ви збивали масло в металевому посуді, перекладіть його в скляну, керамічну або пластикову.
- Потім поставте крем в мікрохвильову піч, на максимальну частоту, на 10 секунд.
- Дістаньте, збийте добре на максимальних обертах протягом 1-2 хвилин.
Що робити, якщо вершковий крем розшарувався?
Коли основна маса крупинок розчинилася, ще раз пробиваємо крем міксером. Якщо він став занадто рідким, ставимо його в холодильник приблизно на півгодини, а потім знову збиваємо. Для реанімування крему у такий спосіб, я вам рекомендую використовувати саме водяну баню. Так набагато простіше контролювати процес.