У м'ясі потрібно зробити легкий надріз, якщо починає витікати безбарвний та прозорий сік – м'ясо готове (ставиться до птиці, свинини та яловичини). Для яловичини та качиної грудки прийнятний рожевий відтінок м'ясного «соку». м'ясо такого ступеня готовності особливо цінують справжні м'ясоїди та гурмани.
Розслабте кисть і натисніть пальцем на подушечку біля основи великого пальця. Якщо при натисканні на стейк ви відчуваєте схожі відчуття. м'ясо сире. З'єднайте великий і вказівний палець і знову доторкніться до подушечки.
Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються та термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова.