Чим замінюють жир у знежирених продуктах?
Але річ у тому, що жир – дуже хороший емульгатор і сильно впливає на смак, тому часто у продукті його замінюють іншими загусниками та стабілізаторами. Зазвичай, вони серйозно підвищують калорійність рахунок вуглеводів.
Чи можна їсти знежирені продукти?
Кращі світові дієтологи наполегливо рекомендують проходити повз полиці з знежиреними молочними продуктами. І на це є низка досить серйозних причин. При недостатній кількості жирів у раціоні наш організм починає «відкладати про запас» усі ліпіди, що надходять із їжею. А це прямий шлях до зайвої ваги.