Коли не можна квасити капусту?
Вважається що квасити капусту не можна в жіночі дні тижня: середу, п'ятницю та суботу. Займатися заготівлею варто у чоловічі дні: понеділок, вівторок та четвер. У неділю квасити капусту не рекомендується.
Коли і як правильно квасити капусту?
Раніше врожай капусти починали збирати на Воздвиження (27 вересня). Цього дня капуста та страви з неї обов'язково були присутні на столі. Для квашення краще використовувати білокачанну капусту пізніх або середніх термінів дозрівання з міцним пружним листям, а значить краще квасити капусту восени.