Як правильно квасити капусту щоб вона була білою?
треба починати квасити спочатку при кімнатній температурі 2-4 дні, потім винести в прохолодне місце гніт на капусті тримати перші 2 дні, потім зняти, перемішати і знову поставити обов'язково протикання капусти у баку на день по кілька разів до самого дна, щоб виходили гази від бродіння
Чи потрібно додавати цукор у квашену капусту?
У капусту також можна додати: Цукор. Він прискорить процес бродіння. Для 1 кг капусти достатньо ½ чайної ложки.